C’est de saison ! La courge butternut : comment la cuisiner ?

« – Maman, c’est quoi ces drôles de légumes ?

– ce sont des variétés de courges mon chéri, à gauche une courge butternut et à droite un pâtisson

– c’est bizarre !! »

Et oui, l’automne est là et avec lui les fruits et légumes de saison, dont les courges, potirons, potimarrons et autres variétés !

Aujourd’hui, nous allons nous intéresser à la courge butternut, rigolote avec sa forme de grosse poire.

Egalement appelée « doubeurre »,  c’est une variété de courge musquée, de la famille des cucurbitacée. Sa saveur est très douce, avec un léger goût de beurre, d’où son nom français. On peut le manger de 1000 façons 🙂

  • Cru, comme une carotte
  • Sa chair ferme permet de le cuisiner comme une pomme de terre :
    • dans les soupes
    • en gratin
    • au four, en « frites »
    • sautées à la poêle
  • On peut même l’utiliser dans les gâteaux , comme on le ferait avec les carottes dans certaines recettes

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette SIMPLISSIME et délicieuse : la butternut rôtie au four, au cheddar, pommes de terre et crème, relevée avec sel, poivre, ail,  paprika et un filet d’huile d’olive ! Un régal !!

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C’est très simple :

  • Préchauffer votre four à 180°C
  • Couper la courge en deux
  • Enlever les pépins
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive, de sel, poivre, d’ail et paprika
  • Remplir de pommes de terre (déjà cuites – il m’en restait de la veille) coupées en cubes : mais vous pouvez aussi prendre des oignons revenus à l’huile d’olive, des dés de jambon, des lardons grillés, …
  • Recouvrir de crème fraîche, sel, poivre et généreusement de cheddar rappé
  • Faire cuire 1 heure sur une plaque au four
  • Servir aussitôt. Régalez-vous !!

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Je reviens bientôt vous parler du Pâtisson !! 🙂

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